Нарезаем кубиками в 1,5 см картофель, яйца, сыр, огурцы и редиску. Зелень режем как на салат.

Вливаем кефир и квас, солим, перемешиваем. Даем настояться не менее получаса.

Готовить окрошку лучше небольшими порциями, а если остается – хранить в холодильнике.