Пока оно «созревает», отвариваем две картофелины в мундире и ожидаем их охлаждения. После чего нарезаем корнеплоды максимально мелкими кубиками и отправляем в разогретое масло. Также вводим в сковороду шинкованный укроп, чили, чеснок, соль, петрушку и лук. Начинка может быть любой, вы можете приготовить ее с рубленной картошкой и салом, из жирной свинины с сыром, с курицей и с грибами либо с сырой картошкой и редькой или с фаршем.

Обжарив ароматную начинку, выключаем огонь и возвращаемся к тесту. Так, еще раз обминаем его, делим на части и выкатываем сравнительно тонкий пласт, из которого вырезаем аккуратные круги. Выкладываем на них картофельный фарш и формируем пельмени.

Теперь отвариваем заготовки в крутом кипятке на протяжении 10 минут и немедленно подаем на стол. При этом пельмени с картошкой можно украсить душистым перцем и листиками петрушки. Калорийность блюда составляет чуть больше 180 ккал. Не менее вкусные домашние пельмени с мясом можно приготовить в горшочках в духовке.