Отправляем подготовленные овощи в раскаленную сковороду с оставшимся маслом, добавляем кетчуп и черный перчик и обжариваем массу примерно 10 минут. Вводим предварительно отваренный рис и тщательно перешиваем фарш. Далее раскатываем тесто в сравнительно тонкий пласт, вырезаем с помощью подходящего по размеру стакана круги и выкладываем ароматную начинку. Формируем вегетарианские пельмени, хорошо защипывая края.

Кипятим достаточное количество воды и опускаем туда готовые заготовки. Отвариваем пельмени около 10 минут и с помощью шумовки перекладываем их в плоскую тарелку. Добавляем сливочное масло и посыпаем шинкованным укропом. По аналогичному рецепту можно приготовить и китайские пельмени с чечевицей.