В разогретое растительное масло выкладываем котлетки из охлажденного фарша. Никакой панировки не надо! Готовим с маслом и фаршем. Котлеты прожариваем на сильном огне до корочки.

Переворачиваем, снова хорошенько прожариваем. Через минуты 3 накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Котлеты окончательно прожариваются. Их можно сделать также и в духовке или на пару.

На стол вкусно подавать с кислым огурцом, гарнир можно сделать из гречки, для него подойдет и картофель.