Пока готовится бульон, шинкуем капусту и чистим другие овощи. Капусту и картофель отправляем в кастрюлю, а морковь и свеклу трем на крупной терке.

Готовим «зажарку». Так называются, припущенные на сковороде, свекла, морковь и репчатый лук. Тушить нужно до того момента, пока свекла не начнет отдавать цвет.

Поле того, так мы добавили «зажарку» в бульон, борщу необходимо придать кислинки. Можно использовать для этого сок лимона, однако, более традиционным решением будут соленые огурцы. Кстати, если изначально варить борщ на квашеной капусте, то этот этап можно будет опустить.

Вот только теперь, когда огурцы (или квашеная капуста) отдали весь сок бульону, можно досаливать борщ, если есть такая необходимость. Также стоит приправить суп тмином и кориандром – это придаст ему характерный аромат.

Подавать с мелко нашинкованной зеленью, сметаной и свежим хлебом.



Приятного аппетита!
Многих интересует, сколько калорий в борще. Его калорийность равна 46 ккал на 100 г.