Картофель очищаем и режим средним кубиком. Добавляем в уже готовый бульон.

Нарезаем мелко овощи для зажарки: лук, морковь, перец болгарский, буряк розовый, чеснок. Зажарка делается на растительном масле с добавлением кусочка сала. Овощи пассируем до готовности, добавляем протертые томаты, столовую ложку сахара, чайную соли, перчим по вкусу, кладем листик лаврушки. Тушим при слабом кипении 15 минут, периодически помешивая.

Достаем из бульона сварившееся мясо. Добавляем зажарку, варим 10 минут. Тонко шинкуем капусту, закладываем в борщ, варим 5 минут. Доводим до вкуса. Нарезаем мелко лук, чеснок и зелень, мнем все в ступе. Закладываем в борщ и выключаем плиту.

Даем борщу настояться 15 минут под закрытой крышкой. Подаем с кусочками мяса и пожеланию со сметаной.

Приятного аппетита!