Чтобы рулет хорошо сворачивался лучше не допекать до румяного цвета, а вынуть его корж сразу, как верхняя сторона перестанет быть липкой. Пока корж печется, , готовим крем, измельчаем орехи и смешиваем их со сгущенкой, сметаной и изюмом.

Равномерно распределяем начинку по коржу.

Сворачиваем рулет, использую фольгу.

Лучше дать рулету постоять немного в холодильнике, так начинка станет гуще.