Пока варится бульон с мясом, занимаемся другими ингредиентами. Овощи промываем под проточной водой. Чистим.

Свеклу трем на крупной терке. Посыпаем солью и заливаем соком лимона или уксусом.

Картофель и лук режем небольшими кубиками, капусту шинкуем, морковь трем.

Сало режем небольшими кусочками (в данном случае я использовала заранее перекрученное сало). Кладем в сковороду, растапливаем жир с него, шкварки убираем. В жир отправляем по очереди через каждые 3 минуты: лук, морковь, свеклу, томат (можно 70 г томатной пасты). Тушим все 10 минут. Если овощи будут прилипать, подливаем немного бульона.

Как только начали делать зажарку, в кастрюлю с кипящим бульоном отправляем картофель, через 5 минут капусту. Варим 15 минут. После чего отправляем в кастрюлю зажарку, мясо, соль, перец. Варим 7 минут.

Мелко кромсаем чеснок.

В борщ отправляем чеснок, варим все еще пару минут. Даем настояться минут 15.

Вкусный классический борщ готов! Теперь вы знаете, как готовить такой суп правильно, ведь у вас есть рецепт приготовления, описанный пошагово. Калорийность борща равна 88 ккал.