Вымешав эластичное тесто, накрываем его пленкой и оставляем при непременно комнатной температуре немного «отдохнуть». Параллельно мелко нарезаем говядину средней жирности, а также шинкуем пару листиков пекинской капусты и несколько стрелок зеленого лука. Перемешиваем ингредиенты в глубокой миске, куда также добавляем сахар, соевый соус, сок половины свежего лимона, сушеный мускатный орех и чайную ложку даши. По желанию такие пельмени можно готовить с креветками.

Хорошо перемешав невероятно ароматный фарш, возвращаемся к тесту. Так, обминаем его руками, добавляя при необходимости муку, и делим его на три части. Затем выкатываем из каждой относительно ровный пласт и тонкостенным стаканом вырезаем небольшие и аккуратные круги. На середину выкладываем мясную начинку и защипываем края, формируя пельмени, которые многим напомнят стандартные русские вареники.

Теперь выливаем стакан растительного масла в глубокую сковороду, обязательно раскаляем его и при средней температуре обжариваем по минуте с каждой из сторон заготовки гедза. Перекладываем готовые японские пельмени на бумажное полотенце, чтобы ненужный жир мог стечь, и сразу же подаем исключительно вкусное азиатское блюдо на стол. Если вам не нравятся жареные блюда, вы легко сможете приготовить пельмени гедза на пару.