Вилочкой взбиваем яйца до однородной массы.

Выливаем смесь на широкую сковородку и готовим омлет на маленьком огне.

Деревянной вилкой размешиваем яичный омлет до консистенции мелких хлопьев.

Моем и мелко нарезаем помидоры. Если они толстокожие, то шкурку с них лучше снять.

Мелко режем имбирь, свежий или маринованный – не имеет значения, годится и тот и другой.

В кастрюльку наливаем томатный сок, сверху выкладываем яичный хлопья.

Нагреваем на самом маленьком огне, добавляем измельченные помидоры и имбирь.

Перемешиваем суп деревянной ложкой, добавляем оставшийся соевый соус и варим на среднем огне 3-4 минуты.

При желании можно немного разбавить его куриным бульоном.

Готовый суп китайский подаем в небольших порционных тарелках горячим.

Сверху посыпаем свежим или сушеным зеленым луком.