Пропускаем рыбу на мясорубку, чистим и моем белый лук, моем одно куриное яйцо.

Лук измельчаем ножом или пропускаем на мясорубку, добавляем яйцо, соль по вкусу. Перемешиваем до однородной массы и формируем котлеты по 2-3 на порцию.

В разогретом масле жарим котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Крышкой накрывать не нужно, огонь – средний.

Котлеты из кеты готовы. Подаем их горячими с каперсами или маринованными корнишонами.