Соединяем измельченное мясо с луком, яйцом, солью и перцем.

Картофель одинакового размера чистим и моем, вырезаем максимально глубоко серединку. Посыпаем солью внутри картошки.

Выкладываем картофель в сковороду с толстым дном, в углубления отправляем фарш.

На дно сковороды наливаем подсоленную воду, чтобы она была до половины клубней. Доводим до кипения и тушим 15 минут.

Мелко режем второй лук, пассеруем его, добавляем томат (рекомендуется домашний, вместо него можно использовать томатный сок). Тушим 7 минут.

Заливаем прожаренным томатом картофель, томим 5 минут.

Вкусно с соленьями.