Отправляем его в кастрюлю с холодной чистой водой. Доводим до кипения, варим полчаса. Чистим картофель, режем его пополам.

Чистые грибы режем тонкими ломтиками.

Обжариваем грибы на сливочном масле. В конце жарки солим.

Отправляем в бульон картошку. Варим 20 минут. Лук с морковью чистим и кромсаем средними кусками. Жарим их на растительном масле до мягкости на отдельной сковороде.

Достаем готовый картофель, добавляем сметану, жареный лук и морковь, взбитые яйца, соль и перец. Взбиваем все блендером.

Трем сыр.

В бульон отправляем грибы, картофельную массу, сыр. Хорошенько перемешиваем (рекомендуется вилкой, чтобы пюре растворилось в бульоне). Варим 5 минут. Пробуем на соль, если не достаточно, досаливаем и довариваем еще 3 минуты. Готово!