Обжариваем свеклу, морковь и лук на растительном масле. Спустя 7-10 минут добавляем натертые на терке помидоры или ложку томатной пасты, разведенной водой. Обжариваем еще минут 5.

Пока готовится поджарка и закипает вода, формируем фрикадельки – мясные шарики диаметром не более 3 см.

В закипевшую воду опускаем картофель. Ждем, когда будущий борщ закипит. Снимаем пенку.

Добавляем фрикадельки. Буквально через пару минут они начнут всплывать.

К ним теперь добавляем обжаренные свеклу, морковь и лук. Все перемешиваем и даем закипеть.

Чтобы борщ получился насыщенным, добавляем нашинкованную капусту.

После закипания солим, перчим, добавляем любимые специи. Можно добавить немного лимонной кислоты или рассола от кислых помидоров. В общей сложности после закипания капусты борщ с фрикадельками должен кипеть еще минут 10-15.