Полученное филе превращаем в фарш. Следим, чтобы в нем было как можно меньше жидкости, иначе котлеты развалятся. Такой фарш можно готовить из вареной трески с овсяными хлопьями или с творогом, из печени трески с манкой и с салом в панировке, по желанию вы можете сделать фарш без хлеба и без яиц.

Дополнительно через мясорубку пропускаем очищенные морковь и лук. К фаршу добавляем крахмал, яйцо, соль, специи. Фарш тщательно перемешиваем и отбиваем. Не менее вкусным такой фарш будет, если сделать его из горбуши, из минтая или из семги либо из икры трески. Аналогичным образом готовятся и сочные рубленные котлеты из свинины, в состав которых входит сыр, которые отлично подойдут для детей.

На противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой, выкладываем котлеты из трески. При формировании котлет фарш еще раз отбиваем, перебрасывая его с одной руки в другую, как мячик. Эти движения сделают котлеты пышными и одновременно плотными. По желанию можно смазать котлеты из трески майонезом. Из мяса трески получаются отличные постные или диетические паровые котлеты, а также вкусные котлеты по беломорски.

Их отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут котлеты готовы. Обычно их подают с картофелем или с омлетом на гарнир, также вы можете сделать специальный соус. Готовят такие котлеты в том числе в мультиварке, на пару или в духовке, как описывает приготовление данный рецепт. Теперь вы знаете, как сделать их по всем правилам. Калорийность блюда равна 164 ккал на 100 г.