Добавить к специям овощи и поджарить до слегка золотистого цвета.

Влить кипящую воду, добавить соль, лавровый лист, прованские травы и варить до готовности.

Когда овощи станут мягкими снять суп с огня и взбить содержимое в пюре. Снова довести до кипения.

При подаче посыпать смесью прованских трав.