Сложить овощи в емкость, полить маслом, посыпать специями и отправить в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов.

Когда овощи стали мягкими, но еще не потеряли своей формы, достаем их из духовки и посыпаем слегка поджаренными на сухой сковороде грецкими орехами.