Слить с перекрученных кабачков и натертого лука жидкость.

Добавить к фаршу кабачок, лук, яйцо и соль, перемешать и отправить в холодильник минут на 35.

Вторую луковицу нужно мелко порезать, морковь и небольшой кабачок натереть на крупной терке.

Обжарить на растительном масле лук, положить к нему морковь и кабачок, посолить, все вместе жарить, помешивая, 7 минут.

Томатную пасту развести в 50 мл воды и влить к луку, моркови и кабачку, вместе протушить 5 минут.

Из фарша сформировать слегка приплюснутые шарики.

Обвалять их в муке и отправить на сковороду с растительным маслом.

Жарить на среднем огне с 2 сторон по 2 минуты. Тефтели с кабачком можно приготовить и в духовке по практически аналогичному рецепту.

Отправить в сковороду к тефтелям зажарку, все вместе томить 15 минут.

К столу рекомендуется подавать с зеленью или с гарниром, например с овощами и рисом. Теперь вы знаете, как приготовить это быстрое и вкусное блюдо по всем правилам.