Кусочек соленого сала отмываем от соли, срезаем с кожи. По желанию вы можете сделать фарш без сала.

Нарезаем кусочками.

Чистим лук и чеснок.

На мясорубке прокручиваем рыбу, сало, лук и чеснок.

Добавляем яйцо, солим и хорошо перемешиваем до однородной массы.

Если фарш жидкий, можно загустить его парой ложек панировочных сухарей.

На разогретую сковородку наливаем немного масла для жарки. Формируем котлеты и жарим на самом маленьком огне по 6-7 минут с каждой стороны. Последние 5 минут жарим под крышкой.

Подаем котлеты рыбные с салом с кислой капустой или овощами, украсив тарелку зеленью.