Начинку для таких вареников можно сделать не только с картошкой, но и с капустой. Отварной картофель размять. По желанию добавить специи или травы, зелень, посолить.

Раскатать тесто толщиной в 4 мм. Вырезать специальной формой или подручными средствами кружочки и выложить на каждый по чайной ложке начинки. Защипать и варить в кипящей соленой воде до готовности.

Подавать вареники с растопленным сливочным маслом или сметаной.