На мясорубку прокручиваем рыбу и лук. Добавляем к фаршу яйцо.

Рыбный фарш обычно жидкий, котлеты из него формировать сложно. Потому добавляем ложку заранее отваренного риса и ложку панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем до однородной массы, даем постоять минут 5.

На хорошо разогретой сковородке (лучше керамической) с маслом на маленьком огне начинаем жарить сформированные мокрыми руками котлеты. Также вы можете запечь их в духовке или приготовить на пару.

С каждой стороны жарим примерно по 5 минут. После того, как котлеты перевернули, можно накрыть их крышкой.

Готовые котлеты из сёмги подаем горячими или остывшими, к ним можно добавить любой гарнир. Отлично к котлетам подойдет квашеная или маринованная капуста, картофельное пюре.