Обжариваем баклажаны на растительном масле с 2 сторон до румяной корочки.

С 1 стороны немного солим. Выкладываем баклажаны соленой стороной вниз на противень, застеленный пергаментом, который смазан растительным маслом.

Бекон режем ломтиками, толщиной 0,2-0,3 см. Кладем на баклажаны.

Включаем духовку на 170 градусов.

Небольшие помидоры моем, удаляем попки, режем кружочками. Кладем сверху бекона. Если помидоры большие, то их можно порезать дольками. Нужно, чтобы помидоры сильно не выступали за пределы баклажанов и бекона.

Сыр режем тонкими пластинками. Кладем на помидоры. Сыр также не должен выступать за пределы предыдущих ингредиентов. Если это произошло, то его нужно аккуратно подрезать, подогнав под нужный размер.

Ставим баклажаны под шубкой в духовку на 15 минут.

Это блюдо по желанию можно дополнить зеленью.