В кастрюлю с курицей кладем свеклу. Варим 15 минут.

Чистим картофель и режем небольшими кубиками.

Лук и морковь чистим. Трем морковь на крупной терке, лук мелко режем.

В отдельную кастрюлю наливаем 800 мл воды, доводим до кипения, кладем в нее квашеную капусту и варим 18 минут. Воду не сливаем, она также будет составляющей борща.

К проваренной курице и свекле отправляем картофель. Варим, приготовление займет 15 минут.

Пассируем лук, добавляем морковь, жарим минуты 3 на среднем огне, помешивая. Подсаливаем. Можно добавить кислый квас.

Смешиваем томатную пасту со 100 мл чистой воды и выливаем к луку и моркови. Томим все 7 минут.

В бульон с картофелем, свеклой и курицей отправляем зажарку, вареную квашеную капусту с водой, молотый черный перец и розмарин. Все вместе готовим 5 минут и выключаем.

К столу желательно подавать со сметаной или с майонезом. Теперь вы знаете, как варить и как готовить кислый борщ по всем правилам.