Нарезать лук полукольцами. Мелко нарезать стебли сельдерея. Перец нарезать полосками. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить лук, сельдерей и перец. Пассеровать. Добавить вино. Довести до полумягкого состояния, убрать нагрев.

На дно формы выложить 1/3 овощей. Сверху выложить рыбу. На каждый кусок трески выложить веточку сушеного тимьяна. Закрыть рыбу оставшейся овощной смесью. Запекать в духовке в среднем 25 минут при температуре 170 градусов. Рыбная запеканка готова. Подавать ее можно с рисом или с картофелем.