Пока овощи готовятся, делаем томатную заправку. Поджариваем все специи на масле, затем добавляем томатную пасту или помидоры и жарим еще около минуты. Вливаем около 200 мл воды и доводим до кипения. Всыпаем соль и небольшое количество сахара - и соус готов.

В форму кладем тесто для пиццы, выливаем томатный соус, а сверху распределяем овощную начинку. Также можно овощи заранее перемешать с томатным соусом и выложить на тесто. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут.

Когда тесто стало готовым, посыпаем пиццу измельченными маслинами, петрушкой и тертым сыром. Даем постоять в духовке еще пару минут и блюдо готово.