Блины с заварным кремом

Первым делом занимаемся приготовлением заварного крема, чтобы он успел хорошо остыть к моменту подачи блюда. Для этого растапливаем сливочное масло и сахар, добавляем муку и жарим до золотистого цвета. Когда смесь стала нежно золотистой, тонкой струйкой вливаем молоко и постоянно мешаем. Молоку нужно давать закипать, а потом добавлять новую порцию, чтобы не образовывалось комочков. Снять заварной крем с огня и дать остыть.