Паста с морепродуктами

Наравне с пиццей, ризотто и равиоли разнообразные пасты считаются кулинарной визиткой Италии. Тем более что рецептур ее приготовления существует неисчислимое множество, и привередливые гурманы легко могут найти «свой» вариант. Причем, в зависимости от региона страны различаются и виды макаронных изделий, и основные составляющие блюда. К примеру, нежная итальянская паста с морепродуктами в сливочном соусе характерна для южной Италии, где обитатели морских глубин особенно популярны. Этот детальный пошаговый рецепт с фото поможет вам узнать, как сделать и как приготовить это вкусное блюдо дома по всем правилам.

25 мин

Ингредиенты	Объем
Кальмары	100 г
Креветки	100 г
Мидии	100 г
Паста	110 г
Овощная смесь	100 г
Зубчик чеснока	2 шт. (2 г)
Сливки 10% жирности	145 мл
Эстрагон	По вкусу
Перец чили	По вкусу
Соль	По вкусу
Масло оливковое	По вкусу
Итого	657 г

Фото шаг 1

Любой рецепт пасты включает большое количество разнообразных вариантов. Это может быть вкусная паста нери, так называемая черная паста с чернилами каракатицы, приготовленная из морепродуктов или с рыбой, например, с лососем в устричном соусе или из семги в сметанном соусе с белым вином и кокосовым молоком. Либо диетическая паста карбонара по итальянски с курицей и помидорами в сливочном томатном соусе с грибами. Все зависит от того, какие изменения вы хотите внести в свое меню.
Подготовим необходимые для приготовления блюда продукты. Такую пасту можно готовить и с замороженными ингредиентами, например, с коктейлем из морепродуктов. Для этого предварительно размораживаем овощную смесь, тушку кальмара и мидии. После чего опускаем в кипящую воду креветки (2 минуты), которые охлаждаем и очищаем от хитинового покрова и кишки. Затем нарезаем кальмары тонкими кольцами, а также шинкуем чеснок, треть стручка чили и стрелки зеленого лука.

Смотрите также