Чиабатта

История возникновения традиционного итальянского хлеба – чиабатта, уходит настолько глубоко в историю, что уверенно назвать хотя бы век его возникновения невозможно. Простейшая технология, минимум продуктов и великолепный результат позволили рецептуре этого пшеничного хлеба не кануть в лету. Сегодня чиабатта переживает второе рождение, поскольку хрустящие бутерброды с ее участием, как никогда популярны по всей Европе. Давайте попробуем?

1ч 40 мин

Ингредиенты Объем
Мука пшеничная высшего сорта
400 г
Быстрорастворимые дрожжи
7 г
Вода
150 мл
Соль
По вкусу
Итого
557 г
Фото шаг 1
Чиабатта
Чтобы приготовить настоящую чиабатту, нам придется начать кулинарный процесс еще с вечера. Так, соединяем пакетик сухих дрожжей, соль, воду и половину муки. Тщательно (до исчезновения комочков) перемешиваем закваску и, плотно накрыв пищевой пленкой, оставляем в теплом месте без сквозняков. На следующее утро получаем увеличившуюся втрое массу.
9 человек готовили по этому рецепту


Смотрите также