Пирог с грибами

Пирог с грибами издавна считался блюдом постным и часто готовился во время поста, в дни, когда было разрешено употребление масла. Причем, вариантов его приготовления существовало немало. На этот раз мы хотим поделиться старинной рецептурой вкуснейшего закрытого пирога с использованием сразу двух видов грибов. Ну а поскольку нам необязательно создавать постное блюдо, мы включим также куриное яйцо и сливочное масло.

2ч 20 мин

Ингредиенты	Объем
Шампиньоны свежие	200 г
Грибы сухие	100 г
Соль	По вкусу
Перец красный жгучий	По вкусу
Чеснок в гранулах	По вкусу
Петрушка сушеная	По вкусу
Лук репчатый	1 шт. (120 г)
Сметана 10% жирности	50 мл
Масло сливочное	35 г
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)
Вода	100 мл
Мука пшеничная высшего сорта	450 г
Быстрорастворимые дрожжи	7 г
Масло подсолнечное	7 мл
Сахар-песок	5 г
Итого	1,13 кг

Фото шаг 1

Как и при приготовлении любого пирога начинаем процесс с создания теста. Для этого соединяем сухие дрожжи, соль и немного белого сахара в подходящей посуде, куда вливаем теплую воду. Перемешав смесь, вводим сырое яйцо и ложку растительного масла, после чего закидываем половину просеянной муки. Оставляем опару на час, по прошествии которого засыпаем остаток муки.

Смотрите также