Еще один распространенный в европейской кухне соус – грибной. Приготовить его совершенно несложно, а подавать можно практически ко всем блюдам. Как правило, грибной заправкой дополняют куриные закуски или самостоятельные гарниры, такие как запеченный картофель или пасту с овощами. Опытные французские повара утверждают, что безусловный успех любого кушанья непосредственно зависит от соуса. В нашем случае заправка из шампиньонов получится не простым украшением, а вкусной частью целого блюда.
Ингредиенты | Объем |
---|---|
Шампиньоны свежие | 4 шт. (100 г) |
Масло сливочное | 30 г |
Лук репчатый | 1 шт. (120 г) |
Сливки 10% жирности | 230 мл |
Перец чили | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Черный перец | По вкусу |
Эстрагон | По вкусу |
Мука пшеничная | 10 г |
Итого |
490 г
|