Ветчину режем тонкими пластинками и жарим на сливочном масле 7 минут, помешивая, на большом огне.

В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и вливаем небольшую часть блинного теста. Распределяем по дну сковороды. Жарим на большом огне, пока блин внизу не подрумянится. Затем переворачиваем и жарим снова до тех пор, пока блин не подрумянится уже с другой стороны. И так, пока не закончится все тесто.

На середине блинчика делаем полосу из сметаны и кладем на нее столовую ложку поджаренной ветчины. Складываем блин конвертиком (можно треугольником).