Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
Морковь почистить, помыть и натереть на терке для моркови по-корейски.

Перец очистить от семян, помыть и нарезать соломкой.

Грибы помыть и нарезать соломкой.

В кипящую воду высыпать порезанный картофель.
Лук и морковь обжарить до готовности на оливковом масле.
Вешенки и болгарский перец также обжарить до готовности на оливковом масле.
Добавить лук, морковь, грибы и болгарский перец в воду с картофелем и варить 10-15 мин.
За 5 мин. до готовности добавить соль, перец и сухую зелень.
Готовый грибной суп украсить веточкой свежей петрушки.