Перекручиваем кабачки на мясорубке и отправляем в большую кастрюлю.

Доводим кабачки до кипения, перемешиваем, сбавляем газ до минимального, накрываем крышкой и варим 2 часа.

Лук перекручиваем на мясорубке.

После 2 часов варения кабачков отправляем к ним лук.

Перемешиваем и варим 30 минут.

Добавляем сахар, приправу «Мивина», растительное масло, томатную пасту.

Перемешиваем содержимое кастрюли. Варим 1 час 15 минут. Периодически (приблизительно каждые 10 минут) помешиваем массу, чтобы не подгорала.

Перемешиваем, добавляем сок лимона (можно чайную ложку лимонной кислоты). Снова перемешиваем. Варим 15 минут. Газ не выключаем.

В стерильные банки насыпаем кипящую икру. Закатываем их.

Хранить такую икру рекомендуется в холодильнике или в погребе.