К перекрученному филе и луку положить яйцо, смесь перцев, соль и майонез. Перемешать.

Добавить к фаршу 2 столовые ложки муки с горкой, кроме того такой фарш можно делать с манкой или с крахмалом. Перемешать.

Столовой ложкой, смоченной в воде, набрать фарш. На ладонь насыпать панировочные сухари, положить в нее фарш и сформировать шарик, чтобы он полностью покрывался сухарями, приплюснуть его и придать овальную форму. На разогретую сковороду с растительным маслом отправить сырые котлеты.

После каждого набора теста столовую ложку нужно макать в воду, чтобы фарш не прилипал.

Жарить на среднем огне 3-3,5 минуты, пока котлеты снизу не подрумянятся. Перевернуть, жарить 2 минуты, закрыть крышкой сковороду, сбавить немного газ и жарить котлеты еще 2 минуты. Независимо от того, какие котлеты вы приготовите, свиные, печеночные, говяжьи либо из куриного фарша, к ним понадобится подлива с луком или соус без майонеза с яйцом и сметаной. В духовке можно сделать не менее вкусные запеченные котлеты под майонезом.