Чистим и моем морковь, лук, чеснок

Морковь натираем на крупную терку, лук и чеснок режем

В казане или кастрюле с толстым дном на масле обжариваем овощи. Этот готовится и в мультиварке, ведь в ней процесс приготовления пройдет гораздо быстрее.

Высыпаем в казан стакан риса, если рис не запарен, предварительно промываем его водой

Выливаем процеженный бульон от мидий, чтоб рис был покрыт им примерно на палец, чистим и выкладываем мидии в кастрюлю.

Накрываем плотно крышкой и оставляем готовиться на самом маленьком огне примерно 15 минут

Некоторые хозяйки готовят такой плов с овощами и кальмарами, еще одной вариацией данного блюда можно считать плов по одесски.
Подаем горячим на тарелках, украсив мидией в ракушках.