К желткам добавить творог и 100 грамм сливочного масла, хорошенько перемешать при помощи миксера или блендера, до однородной консистенции.

В массу добавить цедру одного лимона, манку и разбухший изюм. Перемешать.

Охлажденные белки достать из холодильника, переложить в глубокую чашу, добавить немного сахара или лимонного сока и взбить при помощи блендера до упругих белых пиков. Аккуратно в два захода ввести белки в творожную массу.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, немного присыпать манкой и аккуратно выложить творожную массу. Разровнять и поставить в горячую духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Пока сырник запекается необходимо приготовить глазурь – для в небольшой кастрюльке необходимо смешать 3 ст. ложки сметаны, 50 грамм сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Немного остудить, чтобы при заливке глазурь была чуть теплой.

Готовый сырник достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно, при помощи двух лопаток переложить его на блюдо. Полностью покрыть верх и бока десерта шоколадной глазурью. Убрать сырник в холод на несколько часов (лучше на ночь), чтобы как следует пропитался.

Готовый львовский сырник украсить молотым грецким орехом, разрезать на небольшие кусочки и подавать порционно к столу.