Картофель и лук почистить и перекрутить на мясорубке. Слить с картофеля выделяющуюся воду.

Выложить в общую посудину телятину, картофель, лук, соль, перец и яйца, хорошенько перемешать. Фарш готовится из любого мяса, это может быть в том числе и свинина. Очень вкусные и сочные котлеты получаются из фарша с двумя видами мяса, например, из курицы и пастернака, а также свинины и лука шалот.

Вылепить котлетки, обвалять их в сухарях панировочных.

В разогретую сковороду налить подсолнечное масло, чтобы оно на 2 миллиметра покрывало дно сковороды. Положить сырые котлеты, жарить на маленьком огне, но не на минимальном минуты 4, перевернуть, через 3 минуты сбавить газ до минимального, накрыть крышкой и жарить 8 минут. После чего еще раз перевернуть и жарить также 6 минут. По желанию вы можете готовить их в духовке, в мультиварке или на пару. Калорийность блюда равна 375 ккал.

Выложить котлеты в глубокую тарелку или кастрюлю и накрыть крышкой. Дать им настояться минут 10, и можно кушать!