Яблочную массу перенести в казанок или другую тару, в которой варенье гарантированно не пригорит. Постепенно добавляем сахар, постоянно помешивая будущее варенье деревянной лопаточкой. Если вы не уследили, и сахар начал пригорать, то можно добавить в казанок немного воды.

Как только варенье начало кипеть, снимаем его с огня и даем немного остыть. В это же время выжимаем сок из лимона и приправляем им варенье. Добавляем корицу и немного имбиря.

Ставим варенье еще раз на плиту и доводим до кипения. Все, варенье готово, и его можно раскладывать по банкам. Приятного чаепития!