Теперь выкатываем деревянной или пластмассовой скалкой сравнительно ровный пласт и покрываем его равномерным слоем немного размягченного сливочного масла (его толщина должна быть до 2 мм). Складываем прямоугольник в два сгиба и отправляем тесто на разделочной доске в холодильник на 15 минут.

Повторяем несложную процедуру 4 раза, а параллельно смешиваем творог с оставшейся мукой, мелким сахаром и обязательно промытым изюмом без косточек.

Далее из последнего пласта теста выкатываем прямоугольник (толщина до 1 см), разрезаем его острым узким ножом на, по возможности, одинаковые квадраты, на одну половину которого выкладываем подготовленную творожную начинку. Закрываем свободной частью будущий пирожок и плотно с помощью вилки защипываем края.

Перемещаем заготовки на пергамент, расположенный на противне, и немедленно отправляем слоеные пирожки с творогом в разогретую духовку. Выпекаем десерт при 190-та градусах, пока не зарумянится вся поверхность, на что уйдет приблизительно 30 минут.