Добавляем к мясу лук и зелень, солим, перчим по вкусу.



Тщательно перемешиваем. Для лучшей консистенции можно добавить немного холодной воды.

Готовим заварное тесто – на два стакана с горкой муки вперемешку с солью берем 3 столовые ложки масла и стакан крутого кипятка. Вымешиваем и даем тесту дойти примерно минут 20-25. Такое тесто для пельменей несложно приготовить, если по порядку следовать всем этапам.



Делим готовое тесто на 3-4 части. Раскатываем очень тонко, подпудривая стол мукой.

Складываем лист теста «гармошкой», режем на полоски шириной примерно 5 см. Потом каждую разворачиваем и нарезаем квадратиками.



По центру каждого квадрата кладем фарш и лепим пельмени.

Перед подачей на стол отвариваем пельмени в подсоленной воде 5 минут. Для таких пельменей можно приготовить соус с яблочным уксусом и чесноком либо подать их с бульоном и сметаной.



В тарелки кладем сливочное масло, зелень, черный молотый перец. Поливаем белым винным уксусом и сервируем вилкой. Уксусная заправка должна иметь определенные пропорции при смешивании.



Пельмени с уксусом готовы.