На разогретую сковороду наливаем миллилитров 10 масла, чтобы оно покрывало дно сковороды, кладем лук, периодически перемешиваем его и жарим до золотистой корочки. Когда лук будет готов, добавляем к нему грибы, перемешиваем и жарим 10 минут на маленьком огне с закрытой крышкой. После чего выкладываем грибы в тарелку, пусть они остынут.

Моем филе куриное, чистим вторую луковицу. Перекручиваем их на мясорубке. Обычно такие котлеты готовятся из куриного филе, сюда входят в том числе рубленные или фаршированные котлеты, из куриной грудки или из куриного фарша, особенно вкусными они получаются с начинкой из грибов и сыром внутри.

Добавляем к фаршу яйцо, остывшие жареные грибы, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.

Лепим котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, миллилитров 20, выкладываем сырые котлетки, жарим на среднем огне с открытой крышкой 3 минут, затем переворачиваем, обжариваем 3 минуты, затем сбавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и жарим еще 3 минут. По желанию вы можете приготовить котлеты по такому рецепту на пару или в духовке. Готово!