Тщательно вымешав тесто, отправляем миску в холодильник. В это время засыпаем ванильным сахаром вишни без косточек и оставляем их на полчаса. Спустя заданное время приступаем к формированию сырников. Для этого щедро смазываем руки растительным маслом, выкладываем на ладошку сырную массу, посередине размещаем ягоды, защипываем края, обмакиваем в слегка взбитом яйце и посыпаем сухарями.

Сразу же вводим сырники в сковороду, где мы предварительно раскалили большое количество масла (как для фритюра). Обжарив их по 2 минуты с обеих сторон, перекладываем на противень.

Выпекаем сырники по-киевски в духовом шкафу (180 градусов) примерно 30 минут и подаем к столу, украсив сметаной, сахарной пудрой и терпким вишневым соком.