Вымешиваем ингредиенты в тесто. Накрываем тарелку с тестом влажным полотенцем, оставляем минут на 30.

Режем квашеную капусту и лук на маленькие кусочки, отправляем их вместе на раскаленную сковороду с растительным маслом. Тушим минут 7 (капуста получится хрустящая, чтобы она была мягкой, ее нужно протушить 15 минут). Посыпаем молотым перцем и грибной приправой. Остужаем. Начинка для пельменей может быть и другой, вы сможете приготовить капустные пельмени с репой и грибами, а также сделать ее с мясом и фаршем, например, со свининой.

Пока готовили начинку, тесто настоялось. Посыпаем чистую поверхность мукой. Отрезаем часть теста, формируем колбаску, диаметром 2 см. Разрезаем ее поперек на куски, толщиной 0,5-0,7 см.

Придавливаем слегка кусочки по бокам, чтобы они получились округлые. Раскатываем их на тонкие круглые лепешки, на середину которых кладем начинку.

Соединяем края лепешки и защипываем их.

Доводим воду до кипения, солим ее, отправляем пельмени, варим их после всплывания 4 минут.



Подавать со сметаной. Из этого рецепта вы узнали, как сделать такие пельмени правильно, как видите, это совсем несложно.