Делаем посередине мучной горки углубление. Вбиваем туда яйцо и вливаем холодную кипяченую воду. Замешиваем руками тесто. Отставляем на 30 минут, прикрыв пленкой.

Делаем начинку.



Режем чистую капусту, очищенный лук и петрушку маленькими кусочками. Начинка для пельменей можно быть приготовлена в том числе с квашеной капустой и салом, с соленой капустой и фаршем из говядины, из свежей капусты с грибами, с кислой капустой и со свининой, с редькой либо с репой. Такой фарш может быть постным или с мясом.

Пассеруем лук, засыпаем капусту, жарим на небольшом огне 10 минут, помешивая. В конце жарки солим, перчим, добавляем красный молотый перец и петрушку. Перемешиваем. Охлаждаем.

Разрезаем тесто на 2 части. Раскатываем каждую часть. С помощью рюмки выдавливаем кружки.

На них кладем капусту, затем формируем и лепим пельмешки.

Отправляем пельмешки в кипящую подсоленную воду, на большом огне доводим до кипения, варим 3 минуты (до мягкости теста).



Теперь вы знаете, как правильно сделать это несложное блюдо. Готовые пельмени по желанию сдабриваем жареным луком и сливочным маслом. Калорийность таких пельменей не превышает 200 ккал. Китайские пельмени с капустой можно приготовить по аналогичному рецепту.