Когда мясо зарумянилось, добавляем морковь, обжариваем, не снижая огонь 5 минут. Добавляем и обжариваем лук – еще 5 минут.
Кладем приправу для плова и перемешиваем. Продолжаем готовить, помешивая, на сильном огне.
Фото шаг 4
От верхней шелухи чистим чеснок. Промываем проточной водой изюм кишмиш и чернослив без косточек. Сухофрукты также входят в так называемый сладкий плов с изюмом и курагой.
Кладем в плов стакан риса, выкладываем сухофрукты. По желанию вы можете приготовить это блюдо из пшеницы полбы, ведь именно такой плов по армянски считается традиционным.
Фото шаг 5
Наливаем в плов 2 стакана подсоленной кипящей воды, варим плов, помешивая, пока рис не проступит на поверхности.
Кладем чеснок, накрываем плотно крышкой, снижаем огонь до минимального и готовим еще 15 минут.
Фото шаг 6
Выключаем огонь и даем плову настояться примерно 10 минут.