Положить капусту в сковороду, добавить соль и накрыть крышкой. Готовить так около 5 минут. Затем влить немного воды и тушить, пока капуста не станет мягкой.В конце приготовления добавить горошек, черный перец и другие специи по вкусу. Начинка с капустой считается одной из самых вкусных, особенно если приготовить ее с квашеной капустой и с грибами или с картошкой и с тыквой. Также можно сделать начинку с вишней и творогом.

Пока начинка остывает, замесить тесто из муки, воды и соли. Раскатать его, вырезать стаканчиком кружочки и слепить вареники. Такое тесто готовится аналогичным образом и для вареников и для пельменей, его можно сделать и на дрожжах либо заварное. Варить около 5 минут в кипящей воде. Не менее вкусными являются ленивые вареники, приготовленные в хлебопечке или на пару.