Нарезать петрушку. Когда картофель сварился, слить воду и размять его вилкой.

Разогреть растительное масло, поджарить в течение нескольких минут зиру, пока она не потемнеет, а потом добавить молотые специи. Всыпать туда картофель и тоже быстро поджарить. Смешать картофель со специями и петрушкой, добавить оставшуюся соль. Дать немного остыть.

Разделить тесто на 8 равных кусочков. Раскатать каждый шарик до 12 см в диаметре, выложить столовую ложку начинки. Защипать и снова раскатать в лепешку. Жарить с двух сторон на среднем огне.