Разогреть кукурузное масло, поджарить калинджи и зиру. Теперь добавить пюре из перца и кабачка и поджаривать на сильном огне несколько минут.

Влить в смесь сливки и тушить около 7 минут под крышкой. Тем временем достать перцы с гриля, снять кожицу и нарезать кусочками средних размеров.

Добавить запеченный перец на сковороду, посыпать смесью специй для вторых блюд или для плова.

Добавить соль и красный острый перец по вкусу. Густоту соуса можно регулировать количеством сливок.