Готовое тесто оставить примерно на пол часика отдыхать.

Капусту мелко нарезаем и тушим.



Спустя 15-20 минут добавляем соль, томатную пасту и чуть воды. Тушим еще буквально четверть часа.

Тушеную капусту перемешиваем с любимыми приправами – перцем, сушеным или свежим укропом, базиликом.

Тесто раскатываем толщиной не более 2 мм. Стаканом или чашкой выдавливаем заготовки для вареников. На кружки из теста выкладываем остывшую начинку.

Складывая тесто пополам, залепляем края. Готовые вареники складываем на поверхность, обильно присыпанную мукой.

В таком виде их можно заморозить или сразу отправить в кастрюльку с подсоленным кипятком.



После закипания варим вареники 5-6 минут.