Растапливаем сливочное масло (можно поставить в микроволновку на минуту). Остужаем масло.

Яйца взбиваем с солью и второй ложкой сахара.

Вливаем остывшее сливочное масло, вводим опару и оставшееся теплое молоко, перемешиваем.

Добавляем понемногу просеянную муку, взбиваем до исчезновения комочков.

Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа (можно включить духовку, а посуду с тестом поставить на плиту; в сезон, когда включено отопление, тесто можно поставить возле батареи). Тесто поднимется приблизительно в 2 раза. Это следует учитывать при выборе посуды, в которой будете замешивать тесто для блинов.

Жарим дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон (сковороду можно не смазывать маслом).